Måske er 3D-print ikke umiddelbart noget, man forbinder med kulinariske oplevelser, men netop 3D-teknologi kan perfektionere den visuelle og æstetiske dimension ved synkevenlige retter. Mad til mennesker med synkebesvær handler ikke udelukkende om konsistens og smag, men i lige så høj grad om æstetik.
Her kan du blandt andet læse om vores 3D-printede støbeforme til broccoli, som er blevet til på baggrund af CT-scanninger af broccoli i samarbejde med Teknologisk Institut. Men vi stopper bestemt ikke ved broccolien. Det handler visuel æstetik. Det handler om detaljeringsgrad og virkelighedstro udformning af
mange forskellige madretter.
Mulighederne er uanede – kun fantasien sætter grænser. For os handler det om, at mennesker med synkebesvær skal kunne have nøjagtigt samme nydelse ved et måltid som alle andre. Det er en spændende rejse, som kun netop er begyndt.
